Costata Conviviale - Castrato di Carinzia

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WSV586C

La "Costata Conviviale" è un qualcosa di semplice ma spettacolare: un taglio di Coscio in osso da minimo 1.8 kg.
In questa proposta, davvero unica, siamo andati a lavorare la parte di coscio immediatamente posta sotto la lombata, a trecentosessanta gradi; troviamo quindi: lo scamone, il filetto, la puntina, la fesa.
In questo modo è possibile assaporare i tagli più pregiati del coscio, con frollature importanti (minimio 30gg), non perdendo il fascino ed il gusto del taglio in osso.

  • Dettagli
  • ll Castrato di Carinzia: direttamente dagli incontaminati pascoli della Carinzia, i capi sono curati dalle mani esperte degli allevatori di piccole Malghe di montagna.

    Denominazione: Bovino adulto castrato costata "la conviviale"
    Descrizione: Tagli tra lombata e coscia provenienti da bovino Castrato di Carinzia allevato in piccole malghe di montagna. Le carni sono state frollate per almeno 30 giorni con il metodo Dry Aged in celle all'avanguardia.
    Quantità: 1800 gr (+/- 50 gr)
    Origine: nato AUSTRIA, allevato AUSTRIA, macellato AUSTRIA, lavorato ITALIA (maggiori informazioni sull'origine in etichetta).
    Vita residua alla consegna: 15 giorni minimo.
    Indicazioni di conservazione: conservare in frigorifero a temperatura tra 0 °C e + 4 °C controllando che il sottovuoto sia ancora integro al momento della consegna.
    Istruzioni d'uso: togliere dal sottovuoto, cuocere dopo aver portato la carne a temperatura ambiente su piastra o griglia rovente. Ottima anche in padella. Cuocere a piacimento dopo avere fatto fare la crosticina alla carne salando immediatamente prima di servire.

IL NOSTRO PACKAGING È COMPOSTO DA :
CARTONE + SOTTOVUOTO

La merce arriva imballata in cartone chiuso con reggia in plastica. Ogni pack è confezionato con cura e nel pieno rispetto della catena del freddo. Il nostro confezionamento è garanzia di qualità e sicurezza. Ogni giorno lavoriamo per migliorare il nostro servizio di vendita carne online e massimizzare la soddisfazione dei nostri clienti. Per qualsiasi domanda puoi rivolgerti al nostro servizio clienti.